週末、久しぶりにパンを仕込みました。一次発酵の途中で下の子に呼ばれて、戻ったら2時間も過ぎていました。生地はもう’オーバー発酵’という感じで、膨らみすぎて弾力がなく、焼いても潰れたような仕上がりになりました。
上の子には「いつもと違う」とだけ言われて、それだけで地味にへこみました。皆さんの前では大したことじゃないかもしれませんが。
時短勤務なので平日は仕込む余裕がなく、仕込めるのは週末か子どもが寝た後くらいです。今週は仕事の日が5日あって、休憩の’仕込み時間’なんて最初からほとんどなかったんですけど、それでも無理して時間を作った分だけ余計にがっかりが大きいです。
下の子が寝る時間も最近ずれてきていて、仕込めるタイミング自体が読みにくくなっているのも地味に効いています。その数少ない時間でこれだと、正直きついなと思います。
私の場合だけかもしれませんが、発酵の途中で手を離せる日はほとんどなくて、毎回賭けみたいになっています。次はアラームでも設定しておこうと思いますが、結局また何かに呼ばれるんだろうなという気もしています。