요즘 주말마다 빵을 굽는데요,
발효 시간이 매번 애매해서 고민이에요.
어제도 1시간 30분을 뒀는데 반죽이 덜 부푼 것 같더라구요.
그 전주엔 2시간 넘게 뒀다가 너무 퍼져서 이번엔 짧게 잡아본 거라예.
퇴근하고 오면 저녁이라 발효 봐줄 시간도 길게 못 내는데,
한 달 동안 매주 한 번씩 구워보면서 감을 좀 잡아보려고 해요.
계절이나 반죽 온도마다 다르다는 건 알겠는데,
집마다 환경이 다르니 정확한 기준을 못 찾겠어요!
다들 발효는 보통 몇 시간 정도 두세요?