Decidi separar um horário fixo pra tentar fazer pão em casa sem bagunçar a rotina da loja, que ainda depende só de mim do começo ao fim do dia, e o domingo de manhã foi o único momento que sobrou sem cliente batendo na porta nem fornecedor ligando.
Separei a massa no sábado à noite, deixei descansando na geladeira, e no domingo acordei às 6h pra sovar de novo antes de abrir a loja às 9h. Saíram só 4 pães pequenos, nada grande, porque não queria me meter numa fornada que tomasse a manhã inteira e ainda atrasasse a abertura.
A massa cresceu menos do que eu esperava e a casca ficou mais dura do que eu queria, mas comeu-se bem no café da tarde, e já ficou decidido que ‘domingo de manhã’ vai ser o horário fixo disso, sem pressa de fazer mais que isso por enquanto.
Separar só uma manhã por semana pareceu mais fácil de manter do que tentar encaixar no meio da semana, quando a loja puxa a atenção inteira pra outro lado.