Hoje voltei pra bancada depois de um tempo que fiquei devendo esse hábito, porque nas últimas semanas a loja puxou pra todo lado, fornecedor atrasando, cliente chegando bem na hora de fechar, e o domingo de manhã que eu tinha separado pra fazer pão foi sumindo da rotina sem eu nem perceber direito.
Lembrei do que alguém comentou por aqui, que em vez de domingo de manhã dava pra tentar numa tarde mais parada da semana, e foi isso que tentei hoje, separei um tempinho no fim da tarde e deixei a massa descansando atrás do balcão enquanto ia atendendo.
Não ficou perfeito, a fermentação correu rápido demais com o calor ali atrás, mas saiu um pão decente, e o que importa mesmo é que consegui voltar! Não sei se vou manter esse horário toda semana, a loja tem dessas, mas pelo menos hoje a massa não ficou esquecida de novo.